中美洲的瘦肉型菜牛个大肉多，90%出口到
美国，
美国快餐业风靡
世界,却以中美洲成片的
森林被夷平后辟为牧场为代价。为不断提供快餐用牛肉，二十世纪七十
年代以来，中美洲已有2000万公顷的
热带雨林消失，岂不知，全世界3000种抗癌药，有70%是蕴涵在热带雨林里的。为
生产牛肉汉堡,砍伐森林，满足了牧场主、食品商的利益，麻痹了儿童的口味，填饱了快餐业主的腰包,却导致了
生物多样性丧失、
地球气候升温等一系列
灾难；还有这样的比喻：吃一块牛排对地球变暖的影响，相当于一辆小车行驶两英里。我们的嘴通过肉食，不仅在进食森林、
海洋，还在进食草原、耕地。
如果把我们本可食用的粮食作为饲料，去再生产，收获肉产品，在能量上是不
经济的，可养活的
消费者数量大打折扣。举例，我们用100斤黄豆喂
猪，能回收12公斤猪肉，喂牛，能回收10公斤牛肉；为吃肉，我们浪费了90%左右的
食物，还要以多出10倍的土地来耕种，为了足够的耕地，
人类便要开垦草原、森林,而不去顾及大
自然的
生态平衡。
近年
沙尘暴频频，荒漠化严重，原因何在？超载放牧。 内蒙古33个牧业旗中，有28个在超载放牧，结果是白灾、黄灾、黑灾接踵而来，究竟是谁破坏了草原植被，导致生态退化？我们的嘴！以往我们总把罪责推到羊的头上，但正因为我们的口腹之欲，才刺激了放牧规模的无度膨胀，当牧业生产规模超过草原的承载负荷时，结果势必是荒漠化。
联合国规划署警告，
全球33亿公顷
干旱牧场，已有73%处于中度沙化。 我国是世界第二草地大国，但家畜的数量随着人口、特别是人们食肉水平的增长而增长，过度放牧,造成全国13亿亩土地荒芜或出现水土流失，60%的草原退化。国人日益荤化的
饮食结构，越来越大的食肉胃口，形成了对
海洋、草场、森林、耕地的巨大压力，「杀
鸡取卵」、「寅吃卯粮」的消费大潮，加剧了生态失调、国土凋敝。
素食理由之五：素食就是
环保，圈养导致
污染
为什么说食素环保？因为食肉不环保！为什么说食肉不环保？因为我们为满足肉食消费而饲养了太多的禽畜，现在,全球圈养的牲畜数量是世界人口的三倍。大量畜禽生产造成的
环境污染和生态破坏日益严重。1992年联合国环发大会通过的《21世纪议程》指出：「地球所面临的严重问题之一就是，不适当地消费和生产模式，导致
环境恶化、贫富加剧和各国的失衡
发展」。
1992年流入
太湖的畜禽粪便达200万吨，1993年88万吨，是
工业排污的6－10倍，造成严重的富营养化和
藻类爆发生长；美国饲养的家畜总数是美国人口的四倍，每年粪便排放高达16亿吨；为了满足肉食，仅
北京就饲有260万头猪、360万只鸡、20万头牛，养殖业每年粪浆的排放量约1200万吨，最高时达3500万吨，相当于4000万人口的污染量。
动物身体中排泄出大量硝酸
盐、
农药、生长素、抗生素等
化学毒素，渗透到
土壤或流入河川、湖泊，渗入地下水，不仅污染水体，更危害我们的
健康。荷兰的畜禽饲养业十分发达，被欧共体称为「粪肥过剩区」，其粪肥对大气的污染比
汽车排放还多，粪便中的氮和氨以气态形式进入大气，甚至形成
酸雨，一头牛每天打嗝放屁所产生的甲烷气体约200升,看来微不足道，但全球有15亿头牛，那影响可就大了，因为，甲烷对地球
温室气体的「贡献」远远超过工业
二氧化碳排放的影响。
